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Bis Ende 2001 haben wir uns ausschliesslich mit der Herstellung von Butter und Käse aus Kuh-Milch beschäftigt.

Seit Ende März 2002 arbeitet unser “Laborteam” aber auch an der Abdeckung des normalen Alltags.Dazu gehören u.a. auch frisches Brot, Quark, Pudding, Milchnudeln, Drinks und Sahne.

Für Kuhmilch gibt es sehr viele Anwendungsmöglichkeiten. Hier ist die Herstellung von Butter etwas näher beschrieben:

Als erstes wird die Sahne gesammelt, nach geheimer Familientradition vorbereitet und in die Buttermaschine gegeben.

Dann wird “GEBUTTERT” und wenn alles gelingt und einem das Wetter keinen Streich spielt hat man nach 40 Minuten (2400 Kurbelschläge) das oben abgebildete Ergebnis: Butter.

Die Butter wird danach in 3-5 Spülgängen gewaschen und in Form gebracht - fertig.
Da sie keine Konservierungsstoffe enthält bleibt sie im Kuehlschrank nur ca. 10 Tage frisch. Man kann sie aber auch einfrieren.

Unsere erste richtige Buttermaschine haben wir von Familie Hubatsch aus Friedersdorf, die Butterformen
von Freunden aus Ludwigsfelde und Rathenow bekommen.

Wir bedanken uns bei unseren Freunden für diese wichtigen Hilfsmittel.
Es ist ein leichtes mit einer elektrischen Maschine zu buttern, aber ein Erlebnis die Kurbel selbst zu drehen.